Cukorbetegség kezelésére szolgáló

A szénhidrátok bemutatása (általánosan)

(0/0)

Nem véletlen, hogy a cukorbetegeknek kerülniük kell a szénhidrátok többségét. Persze ez nem azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek kerülniük kell mindenféle cukrot vagy nem szabad egyáltalán szénhidrátot enni. Ezek az állítások egyáltalán nem igazak, így érdemes egy kicsit beszélnünk a szénhidrátokról, hogy jobban megértsük, mit is kell elkerülniük a cukorbetegeknek.

Egy normál étrendnek 58 %-ban szénhidrátokból, 12 %-ban fehérjékből és max. 30 %-ban zsírokból kell állnia. A cukorbetegeknek ezzel szemben a bevihető 100 %-ból 50 %-ot szénhidrátból, zsírból 30 %-ot és fehérjét 20 %-ban fogyaszthatnak. (1 gramm szénhidrát egyébként 4,1 kalóriát tartalmaz.)

szénhidrat

A szénhidrátoknak több fajtája is ismert:

Léteznek az egyszerű cukrok, amiket a cukorbetegeknek akkor kell fogyasztaniuk, mikor túlságosan alacsony a vércukorszintjük. Az egyszerű szénhidrátok lehetnek monoszacharidok, ha egy szénhidrátegységet tartalmaznak. Ilyen például a szőlőcukor, a glükóz, ami azonali energiaforrást jelent testünk sejtjeinek. Jelentős szerepe van az agyműködésben és a megfelelő izomműködésben. De monoszacharid a fruktóz, a gyümölcscukor is, ami a gyümölcsökben és a mézben található meg.Mivel át kell alakulnia glükózzá, lassabban emeli a vércukorszintet, mint a szőlőcukor vagy a répacukor. Szintén monoszacharid még a galaktóz, ami a tejcukor alkotója.

A diszacharidok két monoszacharidból állnak. Ilyen a szacharóz (répacukor, nádcukor), a laktóz (tejcukor) és a maltóz (malátacukor). A szacharóz szintén gyorsan megemeli a vércukor szintet. A kristálycukorban és porcukorban találjuk meg. A tejcukor a tejtermékekben található, a malácukorral a múzlikben és a sörben találkozhatunk.

A cukorbetegeknek az egyszerű szénhidrátokkal szemben az összetett szénhidrátokat, a poliszacharidokat kell előnybe részesíteniük. Ezek több szénhidrátegységből tevődnek össze, így szétbontásuk és felszívódásuk lassú, vagyis nem eredményeznek a cukorbetegeknek kiugró vércukorszintet. Vannak emészthető poliszacharidok, ilyen például a keményítő (gabonák, burgonya, szójabab, száraz borsó, lencse, bab) és a glikogén (húsok, máj), és nem emészthetőek is. Nem emészthető poliszacharidok a rostok: a cellulóz, ami a korpákban, zöldségekben található meg, a hemicellulóz, ami a magok külső héját alkotja és a gyümölcsökben a pektin.

A lassú szénhidrát felszívódás és vércukor emelkedés érdekében célszerűbb összetett szénhidrátokat fogyasztani és az egyszerű cukrokat kerülni! Ezek a szénhidrátok szerepet játszanak a teltségérzet kialakulásában, lassabban ürülnek ki a gyomorból és lassabban emelnek vércukorszintet. Emésztést javító hatásuk is van, mivel segítik a salakanyagok kiürülését.

Már szóltunk arról, hogy a cukorbetegeknek általában az összetett cukrokat kell előnybe részesíteniük, melyek csak lassú és nem kiugró vércukorszint emelkedést okoznak, melyek hosszan tartózkodnak a gyomorban és melyek nem emelik meg a glükóz szintjét a vérben, így nem igényelnek nagy inzulinválaszt. Ezek az alacsony glikémiás indexszel ellátott cukrok. de ezek közül is kiemelkedik kettő, melyeknek kifejezetten alacsony, sőt mondhatni extrémen alacsony a glikémiás indexük, így a cukorbetegeknek e két cukor kifejezetten ajánlott.

Az egyik ilyen cukor a nyírfacukor, amit már Napóleon korában is ismertek. Akkoriban a kontinentális zárlat következtében cukorhiány lépett fel, így az embereknek fel kellett fedezni valamilyen édes dolgot. Meg is találták ezt az édes anyagot a nyírfa rostjaiban. Később persze a rengeteg tudományos kísérlet és kutatás során a nyírfacukor is tovább fejlődött. Ma már semmi köze a nyírfához. Egyébként a nyírfacukrot xilitolnak is nevezik, tehát nem kell megijednünk, ha ezzel a névvel találkozunk. Tudni kell, hogy a xilit glikémiás indexe 7 és emellett 40 %-kal kevesebb szénhidrátot is tartalmaz, mint a szacharóz. Vagyis a cukorbetegeknek igen ajánlatos nyírfacukrot fogyasztaniuk, mivel ebben jóval kevesebb a szénhidrát, mint a finomított cukorban, ráadásul nem is okoz kiugró vércukorszintet.

Hasonlóan alkalmas a cukorbetegeknek a stevia is. Magyar nevén ez a növény a jázminpakóca, ami a dél-amerikai indiánok igen kedvelt gyógynövénye. Már évszázadok óta használják sebgyógyításra és édesítésre. A modern kutatások pedig felfedezték, hogy a steviának mind a glikémiás indexe nulla, mind a szénhidráttartalma, így nemcsak, hogy egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, de ráadásul emésztetlenül halad át a szervezeten, aminek köszönhetően a cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott.

A termékek bármelyik bioboltban vagy webáruházban fellelhetőek és semmilyen mellékhatásuk nincsen, használatuk teljesen biztonságos.

Értékelés
(0/0)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).